آشپز خونه

معمولا ته چین با مرغ یا گوشت طبخ می شود که یک غذای اصیل ایرانی فوق العاده برای میهمانی ها می باشد ، دستور پخت ته چین مرغ مانند ته چین گوشت پیچدگی خاصی ندارد اما اگر به نکات ذکر شده در این مطلب دقت نکنید این احتمال وجود دارد چیزی که انتظار دارید از آب در نیاید. مواد لازم ته چین مرغ مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو) پیاز متوسط :1 عدد برنج :1 کیلو ماست کیسه ای ترش :850 گرم زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد زعفران سائیده :1 ق چ کره :100 گرم روغن مایع :1/2 پیمانه زرشک :100گرم شکر :2 ق سوپخوری نمک :به میزان لازم خلال پسته :به میزان لازم طرز تهیه ته چین مرغ برای شروع کار ابتدا مرغ را با کمی آب ، نمک و پیاز میپزیم تا کاملا مغز پخت و خوش نمک شود و 1/4 پیمانه آب مرغ باقی بماند. آب مرغ را صاف کنید و مرغ پخته شده را بعد از اینکه سرد شد به تکه های یک اندازه برش میزنیم. برنج را هم که از قبل شسته و خیس کردیم آبکش میکنیم و در حین پخت آن را زنده تر یا به اصطلاح دون برمیداریم. دقت کنید ! بعد از آماده سازی این مراحل در یک ظرف مناسب و بزرگ با توجه به اینکه برنج در آن ریخته میشود و نباید به برنج بخاطر گنجایش ظرف فشار بیاید انتخاب می کنیم و ماست را با زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، زعفران ، آب مرغ صاف شده و نیمی از کره را با کمی نمک مخلوط میکنیم و هم میزنیم سپس برنج را به مخلوط اضافه میکنیم البته برنج را کم کم اضافه کنید تا یکدست شود و مواد سفت نشود. یک ربع قبل از قرار دادن ته چین فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. ته چین مرغ خانگی نیمی از مواد ته چین (TAHCHEEN) را داخل قالبی که کاملا چرب شده میریزیم و با پشت قاشق برنج ها را تخت میکنیم و ب, ...ادامه مطلب

مواد لازم برایکیک موز نمک اندکیکره 140 گرمتخم مرغ2 عددشکر بهتر است از نوع قهوه ای باشد 140 گرمآرد 170 گرمجوش شیرینیک سوم قاشق قاشق چایخوریبیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوریدارچینیک دوم قاشق چایخوریخامه 50 گرمموز دو عددپودرنارگیلمقداری برای تزیین روی کیک در صورت تمایل طرز تهیه کیک موز 1. کره ای که از قبل در حرارت اتاق قرار گرفته با نمک و شکر مخلوط کرده با همزن برقی می زنیم تا سفید و کرم مانند شود, ...ادامه مطلب

مواد لازم برایمیگو پلو مجلسی میگوی پاک شده :300 الی 350 گرم برنج :2 و یک چهارم پیمانه پلوپز پیاز :1 عدد هویج خلال شده :3 الی 4 قاشق غذا خوری خلال بادام:3 قاشق غذا خوری زرشک قرمز :3 قاشق غذا خوری جعفری یا گشنیزخرد شده :3 قاشق غذا خوری پیازداغ طلایی :2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده :2 قاشق غذا خوری شکر :2 الی3 قاشق مربا خوری آب برای درست کردن برنج کته :3 و یک چهارم پیمانه نمک :به میزان لازم , ...ادامه مطلب

برای آن دسته از کسانی که مسافر شهر مشهد هستند و می خواهند در این سفر زیارتی - سیاحتی طعمغذاهای محلی مشهدرا هم بچشند، در این مطلب از یک مشهدطرز تهیه رشته پلوی مشهدیرا در نظر گرفته ایم که امیدواریم هم , ...ادامه مطلب

ستاره |سرویس آشپزی -بد نیست بدانید که ساندویچ فیله مرغ در جنوب شهر آتلانتا به عنوان یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه معرفی شده است. پس شما هم دست به کار شوید و این ساندویچ را در منزل تهیه کنید که طرز تهیه, ...ادامه مطلب

بهترین دستور پخت کباب ناب بختیاری مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری : سینه مرغ بدون استخوان :۱۵۰ گرم فیله گوساله یا گوسفند : ۱۵۰ گرم فلفل دلمه ای سبز : ۱عدد کوچک پیاز :۱عدد متوسط زعفران دم کرده : ۱ قاش, ...ادامه مطلب

مواد لازم برایکیک مرغ سیــنه مرغ:دو عدد ژامبون مرغ:250 گرم پیازچه :نیم کیلو گردو:250 گرم نان تست:به میزان لازم ماست:یک سوم سس مایونز مصرفی سس مایونز:به میزان لازم خامه :100گرم طرز تهیه کیک مرغ: , ...ادامه مطلب