طرز تهیه “میگو پلو مجلسی” با دستور تهیه ای اصولی

مواد لازم برایمیگو پلو مجلسی

• میگوی پاک شده :300 الی 350 گرم
• برنج :2 و یک چهارم پیمانه پلوپز
• پیاز :1 عدد
• هویج خلال شده :3 الی 4 قاشق غذا خوری
• خلال بادام:3 قاشق غذا خوری
• زرشک قرمز :3 قاشق غذا خوری
• جعفری یا گشنیزخرد شده :3 قاشق غذا خوری
• پیازداغ طلایی :2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم کرده :2 قاشق غذا خوری
• شکر :2 الی3 قاشق مربا خوری
• آب برای درست کردن برنج کته :3 و یک چهارم پیمانه
• نمک :به میزان لازم

طرز تهیه میگو پلو مجلسی

ابتدا برنج را بشویید و با میزان آب لازم و کمی نمک به مدت 2 تا 3 ساعت خیس دهید.

میگو را هم با دو لیوان آب و مقداری نمک و فلفلو یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد از 5 دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید و میگوها را از آب در بیاورید.

هویچ های خلالی شده را در کمی آب بپزید و بعد به آن کمی شکر و روغن اضافه کنید.

خلالباداموزعفرانرا با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا خلال نرم و خوشرنگ شود.

زرشکشسته شده را هم با کمی روغن و شکر تفت دهید .

جعفری یاگشنیزرا هم با پیاز سرخ شده مخلوط کنید.

برنج را روی حرارت قرار دهید و 2 الی 3 قاشق زوغن زیتونداخل آن بریزید تا بجوشد وآب برنجکم کم تبخیر شود. یکی دو بار برنج را حین جوشیدن هم بزنید.وقتیآب برنجکاملا کشیده شد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج به آرامی دم بکشد.

وقتی برنج دم کشیده شد. همه مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید و هنگام کشیدن برنج لابه لای آن بکشید و یا روی برنج تزیین کنید.

* برای درست کردن برنج کته نیازی به اضافه کردن آب بیشتر و یا تعویض قابلمه نیست ، کافیست فقط یک پیمانه آب بیشتری داخل برنج بریزید یعنی به اضای 2 پیمانه برنج ، 3 پیمانه آب بریزید.

نکات تکمیلی در مورد میگو پلو مجلسی

میگو پلو مجلسی جزوپلو و چلومیباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود1 ساعتمیباشد .
میگو پلو مجلسی را می توانید در وعدهنهار - شام -سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفرمناسب میباشد .

منبع:dailycook