ساده ترین روش تهیه “کلم پلو”

مواد لازم برای تهیهکلم پلوبرای 4 نفر

• برنج:3 پیمانه
• گوشت چرخ کرده:400 گرم
• کلم خرد شده:یک عدد کوچک
• پیاز خرد شده:یک عدد متوسط
• نمک و ادویه:به میزان لازم
• روغن:برای سرخ کردن
• رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیهکلم پلوبرای 4 نفر

برنج:3 پیمانه
گوشت چرخ کرده:400 گرم
کلم خرد شده:یک عدد کوچک
پیاز خرد شده:یک عدد متوسط
نمک و ادویه:به میزان لازم
روغن:برای سرخ کردن
رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کلم پلو
ابتدا کلم را خرد کرده و در یک ظرف با مقدار خیلی کمی آب بخار پز می کنیم

در ظرفی دیگر پیاز را سرخ می کنیم و بعد از آن گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب سرخ می کنیم.

نمک و ادویه و بعد از آن رب را به مواد اضافه می کنیم. مواد به دست آمده را با کلم مخلوط کرده تا سس غذا آماده شود.

برنج را آبکش کرده و مواد سس را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا خوب دم بکشد.

نکاتی کلیدی برای تهیه کلم پلو
در پخت کلم پلو به جای سبزی های تازه میتوانید از سبزی خشک هم استفاده کنید.
اضافه کردن یک قاشق پودر لیمو عمانی به مخلوط سبزی و کلم باعث خوش طعم کردن کلم پلو میشود.
از کلم سفید و یا کلم قمری هم می توانید در کلم پلو شیرازی استفاده کنید.
پیاز را قبل از سرخ کردن مقداری نمک بزنید و سپس سرخ کنید تا ترد و خوشمزه شود. بعد آن را بر روی کلم پلو تزیین کنید.
کلم پلو را بدون گوشت و یا با گوشت مرغ هم درست می کنند.
استفاده از کره و زعفران باعث طعم و عطر بهتر کلم پلو خواهد شد.
کلم پلو را حتما با ادویه پلویی دم کنید.

کلم پلو غذای سنتی شیراز می باشد که به طور معمول از کلم و برنج و سبزی مخصوص تهیه می شود. برای پختن این غذا ابتدا کلم پیچ یا کلم قمری را خرد کرده و تفت می دهیم اگر از کلم قمری استفاده می کنیم به صورت خلال برش زده و در روغن و زردچوبه و مقداری آبغوره تفت می دهیم تا نرم و طعم دار شود واگر از کلم پیچ (برگ) سفید استفاده می کنیم کلم را به قطعات کوچک برش زده در روغن تفت می دهیم تا نرم شود. سپس برنج را آبکش کرده کف قابلمه را روغن و سپس چند برگ کاهو برای ته دیگ می گذاریم برنج و کلم و سبزی لایه لایه در قابلمه می ریزیم و اصطلاحاً برنج را دم می کنیم. در این غذا از ادویه، زردچوبه، زعفران استفاده می شود. به طور معمول در میان این پلو کوفته کله گنجشکی که تشکیل شده از (گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی و پیاز رنده شده بدون آب که به صورت گلوله های ریز سرخ شده) قرار می دهند.

نکات تکمیلی در مورد کلم پلو
کلم پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
کلم پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع:ashpazbashi2