دستور تهیه رشته پلو غذای خوشمزه مشهد

برای آن دسته از کسانی که مسافر شهر مشهد هستند و می خواهند در این سفر زیارتی - سیاحتی طعمغذاهای محلی مشهدرا هم بچشند، در این مطلب از یک مشهدطرز تهیه رشته پلوی مشهدیرا در نظر گرفته ایم که امیدواریم هم خودتان در منزل بپزید و از طعم ان راضی باشید و هم در زمان اقامت درمشهدحتما ان را امتحان کنید.

روش درست کردن رشته پلو مشهدی

در ابتدا باید بدانید کهرشته پلو، غذای بومی شهر مشهد، استان اردبیل و کرمانشاه محسوب می شود که البته در شهرهای دیگر هم به شیوه های مختلفی آن را پخت می کنند. به طور مثال مردم آذربایجان با اضافه کردن برگه ی زردآلو طعمی متفاوت به آن می دهند. این غذا بیشتر با گوشت، پیازداغ، خرما یا کشمش طبخ می شود. معمولاً مردم مشهد در جشن نوروز این غذای شیرین و لذیذ را میل می کنند و اعتقاددارند که با میل کردن آن سر رشته ی کار به دست می آید.

مواد لازم تهیه رشته پلو

ترکیبات اصلی رشته پلوی مشهدی شامل ران مرغ، برنج، رشته پلویی، پیاز،زعفران، سماق، دارچین، روغن، کره و نمک و فلفل می شود.

نکته : شما می توانید به سلیقه ی خودتان از گوشت قرمز یا خرما هم استفاده کنید. مقادیر مواد اعلام شده بنا به تعداد مورد نظرتان مثل همیشه آماده کنید.

طرز تهیه رشته پلو

ران مرغ را با نمک فلفل وآبلیمومزه دار کرده با پیاز می گذارم ۴۵ دقیقه بپزد در ۱۰ دقیقه آخر پخت زعفران اضافه می کنیم و هم می زنیم برنج را جوشانده و آخرش رشته را اضافه کرده یکی ۲ دقیقه بعد آبکش می کنیم کف قابلمه روغن ریخته یک لایه برنج ریخته ۲ عدد ران گذاشته نیمی از آب مرغ سماق دارچین می پاشیم به همین ترتیب تا آخر روشو بامخلوط برنج می پوشانیم می گذاریم دم بکشد ۱۰ دقیقه آخر کره ۲ قاشق روغن مایع و مقداری زعفران که مقدارش ۱ قاشق است واز زعفران دستور کنار گذاشته بودیم روی برنج می ریزیم می توان از ته دیگ لواش استفاده کرد.سماقدارچین زعفران وآب مرغ غلیظ عطر و طعم خوبی به پلو می دهد حتماً باید آب مرغ غلیظ و مثل سس باشد.

منبع:1mashhad