بهترین دستور پخت کباب ناب بختیاری

بهترین دستور پخت کباب ناب بختیاری

مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری :

سینه مرغ بدون استخوان :۱۵۰ گرم

فیله گوساله یا گوسفند : ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه ای سبز : ۱عدد کوچک

پیاز :۱عدد متوسط

زعفران دم کرده : ۱ قاشق سوپخوری

آبلیموی تازه :۱ قاشق سوپخوری

روغن زیتون یا روغن مایع :۲ قاشق

سس سویا :۲ قاشق سوپخوری

کره آب شده یا کره نرم شده :۱قالب ۲۵ گرمی

نمک و فلفل سیاه :به مقدار کافی

کباب بختیاریکباب بختیاری

دستور پخت کباب بختیاری :

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه سس سویا ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و روغن زیتون با گوشت قرمز مخلوط کنید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید .

گوشت سینه مرغ را هم با زعفران مخلوط کنید و به آن آب پیاز ، ۲ قاشق روغن مایع ریتون ، و نمک و فلفل اضافه کنید و مثل گوشت در یخچال به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت میگذاریم تا مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ای را خلال کنید و ۴ ، ۵ ساعت قبل از سیخ کشیدن مرغ و گوشت آنها را داخل مواد شان بریزید.

در نیم ساعت آخر هم آبلیمو را به مواد اضافه کنید و هنگام سیخ زدن گوشت ها مقداری نمک روی آنها بپاشید.

در سیخ هم یک در میان یک عدد فیله گوشت ، یک عدد فیله مرغ قرار دهید و بر روی آتش و یا در تابه کباب ها را آماده کنید. (حتما تابه را با کره چرب کنید )+

منبع:ربیع