طرز تهیه ترشی شور مخلوط

مواد لازم برای درست کردنشور مخلوط

• میوه به 200 گرم
• کرفس 250 گرم
• گل کلم 250 گرم
• هویج 250 گرم
• کلم برگ 250 گرم
• سیب مخصوص ترشی 200 گرم
• خیار قلمی کوچک 200 گرم
• لوبیا سبز 200 گرم
• فلفل تند 100 گرم
• نمک 200 گرم
• آب 2 لیترنخودآبگوشتی 20 عدد
• بادمجان قلمی 5 عدد
• سرکه سفید یک پیمانه
• سبزیجات شامل :(ترخان، نعنا، شوید، جعفری، برگکرفس)250 گرم

روش درست کردنشور مخلوط

ابتدا گلم کلم , برگ کلم ،لوبیاسبز ،هویج، کرفس و سیب،خیاروفلفلرا خوب بشویید.و پس از خشک شدن به اندازه ها و مدلهای دلخواه خرد کنید.

سبزیجات را هم به صورت شاخه ای تمیز بشویید و خشک کنید.

بادمجان ها را هم با پوست حلقه ای کنید و داخل ظرفی بریزید مقداری آب جوش ونمکرا روی آن بریزید تا به مدت 15 دقیقه بماند تا هم رنگ اضافهبادمجانها گرفته شود و هم تلخی آن از بین برود. بعد آبکشی میکنیم و کنار میگذاریم.

آب ونمکرا مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد . بعد از به جوش آمدنسرکهرا اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آب سرد شود.وقتی آب سرد شد از داخل پارچه نازک عبور دهید تا صاف شود.

سپس تمام مواد مخصوص شور را که خرد کردید داخل ظرف مورد نظر که کاملا بایدتمیز و خشک باشد بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید.آب سرد شده را روی مواد بریزید تا ظرف پر شود. بعد در ظرف را محکم ببندید و به مدت 15 الی 20 روز نگه دارید. تا شور جا بیفتد.

نکات تکمیلی در مورد شور مخلوط

شور مخلوطجزوترشیجات و شورمیباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا1 ساعت و
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفرمناسب میباشد .