- دستور تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه
- میرزا قاسمی
- طرز تهیه پنکیک کلاسیک صبحانه
- طرز تهیه کباب تابه ای
- طرز تهیه سوپ مرغ، سیب زمینی و چغندر
- سالاد کلم انار
- آموزش انواع مدل دسرهای مجلسی فرانسوی ساده و خوشمزه
- ساده ترین روش تهیه “کلم پلو”
- بهترین راهکارها برای رفع ترش شدن ،شور شدن ، تلخ شدن و تند شدن غذا
- پنه با سس گوشت و میگو
آخرین مطالب
امکانات وب
مـواد لازم برایبیف استروگانف
روش تهیهبیف استروگانف
تابه نچسبی را روی حرارت قرار دهید و روغن را به همراه نیمی از کره داخل تابه بریزید تا داغ شوند.
بعد تکه های گوشت را به روغن اضافه کنید و با حرارت بالا به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
بعد از تفت گوشت آن را با آب گوشتی که در ظرف باقی مانده به داخل ظرف دیگری بریزید.
پیازرا خرد کنید و به همراه نیم دیگر کره تفت دهید تاپیازسرخ شود.
بعد ربگوجه فرنگی، آرد گندم ، سس خردل ، خامه و آبلیمو ترشرا به پیاز اضافه کنید و حرارت دهید.
بعد گوشت های تفت داده شده را بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که سس شروع به جوشیدن کند.بعد حرارت را کم کنید.
سیب زمینیها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید و کمی نمک به آن بپاشید و سرخ کنید.
وقتی بیف استروگانف آماده شد آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سیب زمینی های سرخ شده و جعفری را روی آن بریزید.
نکاتی مهم برای خوشمزه تر کردنبیف استروگانف :
- در صورت تمایل میتوانید برای لذیذتر شدن بیف استروگانف مقداری خامه به مواد اضافه کنید.
- هر چقدر گوشت ها به صورت استیکی تر باشند و طعم سس و خامه بیشتر به خورد برش های گوشت برود بیف استراگانوف لذیذتر می شود.
- بهتر است از اضافه کردن رب به بیف استراگانوف خودداری کنید.
- اگر تمایل دارید برای خوش طعم شدن بیف استراگانوف از عصاره غذا استفاده کنید بهتر است نمک را از دستور تهیه این غذای خوشمزه حذف کنید.
- زیرا اضافه کردن نمک و عصاره غذا به طور همزمان باعث شوری بیف استراگانوف می شود.
- در طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی میزان استفاده از خامه سلیقه ای است و در صورت تمایل می توانید از میزان خامه بیشتر و یا کمتری استفاده کنید.
- در دستور تهیه بیف استراگانوف فرانسوی از گوشت گوساله استفاده می شود ولی شما می توانید برای پخت این غذا از هر نوع گوشت قرمزی استفاده کنید.
- تفت دادن مواد بیف استراگانوف با کره باعث خوشمزه و لذیذتر شدن این غذای فرنگی می شود.
- برای صرفه جویی می توانید میزان گوشت را کاهش دهید و از قارچ بیشتری درطرز تهیه بیف استروگانفاستفاده کنید.
- به جای شیر می توانید از آب گوشت برای تهیه سس مخصوص بیف استروگانف استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که برای تزیین بیف استروگانف اندازه تکه های گوشت و سیب زمینی باید با یکدیگر تناسب داشته باشند.
- بهترین نوع گوشت برای پخت بیف استروگانف مغز ران گوساله است.
نکات تکمیلی در مورد بیف استروگانف
آشپز خونه...بیف استروگانف جزوخوراک - گوشت قرمزمیباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود1 ساعتمیباشد .
بیف استروگانف را می توانید در وعدهنهار - شام -سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای6 نفرمناسب میباشد .منبع:نمناک
ما را در سایت آشپز خونه دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 8ashpazkhoonea بازدید : 142