طرز تهیه پای شکلات با چوب شور

مواد لازم:

• برای نان پریتزل
• ۵ پیمانه چوب شور خرد شده
• ۸ قاشق غذاخوری کره آب شده
• یک سوم پیمانه شکر قهوه ای
• برای فیلینگ شکلات
• یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت
• ۱٫۵ پیمانه شکر
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• ۴ عدد زرده تخم مرغ
• ۳ پیمانه شیر
• ۲۰۰ گرم شکلات نیمه تلخ خرد شده
• ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه

طرز تهیه:

۱- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲- در یک کاسه، چوب شورها، کره و شکر قهوه ای را با یکدیگر مخلوط نمایید. سپس آنها را درون قالب پای ریخته و فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.

۳- نان پریتزل را به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی گردد، سپس در دمای اتاق بیرون بگذارید تا خنک شود.

۴- در این مرحله، در یک شیرجوش متوسط، نشاسته ذرت، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید.

۵- زرده تخم مرغ و شیر را اضافه نموده و روی حرارت متوسط آنها را به مدت ۶ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست گشته و به غلظت پودینگ برسند.

۶- پس از رسیدن به غلظت موردنظر، زیر شعله را خاموش نموده و خرده های شکلات، وانیل، کره و آب لیمو ترش را بیفزایید.

۷- مواد را به اندازه ای هم بزنید که کاملا یکدست و لطیف شود.

۸- سپس آن را درون نان پریتزلِ پخته و سرد شده بریزید و با کاردک سطحش را صاف نمایید.

۹- پای را بدون هیچ پوششی به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت و آماده سرو گردد.