آشپز خونه

معمولا ته چین با مرغ یا گوشت طبخ می شود که یک غذای اصیل ایرانی فوق العاده برای میهمانی ها می باشد ، دستور پخت ته چین مرغ مانند ته چین گوشت پیچدگی خاصی ندارد اما اگر به نکات ذکر شده در این مطلب دقت نکنید این احتمال وجود دارد چیزی که انتظار دارید از آب در نیاید. مواد لازم ته چین مرغ مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو) پیاز متوسط :1 عدد برنج :1 کیلو ماست کیسه ای ترش :850 گرم زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد زعفران سائیده :1 ق چ کره :100 گرم روغن مایع :1/2 پیمانه زرشک :100گرم شکر :2 ق سوپخوری نمک :به میزان لازم خلال پسته :به میزان لازم طرز تهیه ته چین مرغ برای شروع کار ابتدا مرغ را با کمی آب ، نمک و پیاز میپزیم تا کاملا مغز پخت و خوش نمک شود و 1/4 پیمانه آب مرغ باقی بماند. آب مرغ را صاف کنید و مرغ پخته شده را بعد از اینکه سرد شد به تکه های یک اندازه برش میزنیم. برنج را هم که از قبل شسته و خیس کردیم آبکش میکنیم و در حین پخت آن را زنده تر یا به اصطلاح دون برمیداریم. دقت کنید ! بعد از آماده سازی این مراحل در یک ظرف مناسب و بزرگ با توجه به اینکه برنج در آن ریخته میشود و نباید به برنج بخاطر گنجایش ظرف فشار بیاید انتخاب می کنیم و ماست را با زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، زعفران ، آب مرغ صاف شده و نیمی از کره را با کمی نمک مخلوط میکنیم و هم میزنیم سپس برنج را به مخلوط اضافه میکنیم البته برنج را کم کم اضافه کنید تا یکدست شود و مواد سفت نشود. یک ربع قبل از قرار دادن ته چین فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. ته چین مرغ خانگی نیمی از مواد ته چین (TAHCHEEN) را داخل قالبی که کاملا چرب شده میریزیم و با پشت قاشق برنج ها را تخت میکنیم و ب, ...ادامه مطلب

سوپ مرغکاربردهای زیادی دارد اما گاهی اوقات مزه آن تکراری می شود و اشتیاقی برای خوردن آن نمی ماند پس باید به فکر دستور پختی جدید باشید. به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ این سوپ با مرغ خوشمزه میشه اما اگه سبزی خوار هستید می تونید مرغ رو حذف کنید و به جای مرغ از ساقه های سبزیجات استفاده کنید. مواد این غذا رو باید از قبل آماده کنید. مثلا سبزیجات رو خرد کنید و مرغ رو بپزید و ریش ریش کنید. این دستور , ...ادامه مطلب

روش و طریقه بستنمرغ شکم پرومرغ بریانی: در تهیهمرغ شکم پرومرغ بریاننحوه بستن مرغ بسیار اهمیت دارد و برای اینکه بتوانید به راحتی طرزبستن مرغ شکم پررا یادبگیرید بانمناکهمراه باشید. نحوهبستن مرغ شکم پر: اگر می خواهید مرغ بریانی استفاده کنید 3 مرحله زیر را انجام دهید و اگر بدنبال تهیه مرغ شکم پر هستید ابتدا درون مرغ را پر کنید و سپس مراحل زیر را به دقت انجام دهید. مرحله اول برای این کار ابتدا به ا, ...ادامه مطلب

خورشت کدو حلواییخورشتی خوشمزه و ملس است که خواص زیادی دارد. کدو حلوایی مخصوص فصل پاییز و زمستان است و از این رو خورشت کدو حلوایی یا کدو تنبل در نیمه دوم سال طبخ می شود. با کدو حلوایی می توان غذا ها و, ...ادامه مطلب

طرز تهیه این مرغ خوشمزه رو گفتم بهتون بگم درست کنین.فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. فویل رو باز کرده کمی چرب می کنیم. بعد روی فویل کنارهم پیاز ورقه شده و فلفل دلمه ورقه قرار می دیم.مر, ...ادامه مطلب

طرز تهیه:اول از همه سه پیمانه ونیم برنج را خیس کردم وبعد نصف سینه ویک ساق مرغ را با پیاز ونمک وزعفرون و فلفل پخته ویک مقدار اب مرغ را برای سس نگه داشتم تا موقع سرو غذا استفاده بشه وبعد از پختن مرغ او, ...ادامه مطلب

ستاره |سرویس آشپزی -بد نیست بدانید که ساندویچ فیله مرغ در جنوب شهر آتلانتا به عنوان یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه معرفی شده است. پس شما هم دست به کار شوید و این ساندویچ را در منزل تهیه کنید که طرز تهیه, ...ادامه مطلب

مواد لازم برایکیک مرغ سیــنه مرغ:دو عدد ژامبون مرغ:250 گرم پیازچه :نیم کیلو گردو:250 گرم نان تست:به میزان لازم ماست:یک سوم سس مایونز مصرفی سس مایونز:به میزان لازم خامه :100گرم طرز تهیه کیک مرغ: , ...ادامه مطلب

دستور پخت مرغ سوخاری به سبک رستوران ها مرغ سرخ شده رستورانی که اغلب آن را هوس می کنید، اکنون می توانید به راحتی در خانه درست کنید. دستور العمل آسان و سریع این بخش از آشپزخونهنمناکبرای بال مرغ سرخ شده , ...ادامه مطلب

مواد لازم برای درست کردن مرغ پنیری 300 گرم فیله مرغ پیاز ۱ عدد کوچک ق غ سس فرانسه ۳ پنیر پیتزا ۱ ایوان خورد شده حبه سیر ۱ بسته چیپس خلالی ۱ نمک فلفل و زرد چوبه به میزان دلخواه طرز تهیه مرغ پنیری ابتدا, ...ادامه مطلب

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر : ابتدا شکم مرغ را شسته و نوک بالها و گردنش را می چینیم. مرغ را به مدت 1 ساعت داخل آب نمک قرار داده و پس از آن مرغ را درون مخلوط پیازهای خلالی، فلفل دلمه ای، ادویه جات، آبلیمو و زعفران به مدت حداقل 3 ساعت می خوابانیم (من هم به مقدار زیاد مخلوط آبلیمو و زعفران را با سرنگ به گوشت مرغ تزریق کردم). برای داخل شکم مرغمان از مواد مختلفی می توان استفاده کرد اما من فقط پیاز، فلفل دلمه ای، چند حبه سیر، هویج، جعفری خرد شده، زرشک و مقداری رب و ادویه جات را تفت داده و در داخل شکم مرغ ریختم و پارگی شکم را دوخته و پاها و بالها را به هم وصل کردم و آنرا داخل آب سرد (پیاز، فلفل دلمه ای، هویج، نمک و ادویه) گذاشته و بعد از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه پخته و بعد از پخته شدن آرام برداشته و با قلمو آنرا آغشته به زعفران کرده و در روغن سرخ کردم.,طرز تهیه مرغ سوخاری,طرز تهیه مرغ,طرز تهیه مرغ شکم پر ...ادامه مطلب

حتما تا به حال مرغ شکم پر را امتحان کرده اید، مرغ شکم پر یکی دیگر از غذاهای مرسوم در مجالس و مهمانی ها می باشد که در ادامه با طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی ها آشنا خواهیم شد. مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر مازندرانی : سبزی معطر ( گشنیز،جعفری،برگ سیر تازه ) 400 گرم پیاز رنده شده متوسط 1 عدد گردو پودر شده 100 گرم رب انار 2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم زعفران دم شده به میزان لازم مرغ 1 عدد ( 1/5 کیلو گرم ) آلو 10 تا 15 عدد زرشک 3 قاشق سوپخوری طرز تهیه مرغ شکم پر : پیاز رنده شده را تفت می دهیم تا کمی طلایی بشود بعد سبزی خرد شده را اضافه کرده کمی تفت می دهیم، آلو خرد شده و زرشک را اضافه کرده نمک و فلفل و ادویه را اضافه می کنیم، رب انار را اضافه می کنیم و بعد گردو را اضافه می کنیم، تمامی مواد را خوب مخلوط کرده درون شکم مرغ را با این مواد پر کرده و آن را می دوزیم، مرغ را درون روغن سرخ کرده و با چند عدد آلو و کمی آب می گذاریم بپزد., ...ادامه مطلب

مواد لازم: بادمجان: پنج عد مرغ: 200 گرم برنج: پنج پیمانه زعفران: یک قاشق چایخوری ماست: دو لیوان زرده تخم مرغ: 4 عدد پیاز داغ: دو قاشق غذاخوری زرشک: دو قاشق غذاخوری شکر: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و سپس به صورت حلقه ای خرد کنید و به مدت دو ساعت در آب و نمک قرار دهید. این کار باعث می شود تا بادمجان ها هنگام سرخ شدن روغن کمتری را جذب کنند. مرغ را بشویید و با کمی نمک آب پز کنید. در این مرحله آب را به جوش بیاورید و برنج شسته شده را داخل آن بریزید. همزمان با نیم پز شدن برنج، بادمجان ها را سرخ کنید. در یک ظرف جداگانه,ته چين بادمجان و مرغ,ته چین بادمجان و مرغ همدانی,ته چين مرغ و بادمجان ...ادامه مطلب

طرز تهیه اسنک موز مواد لازم: نان تست: 2 ، 4 یا 6 عدد، کره بادام زمینی: به میزان لازم، موز حلق شده: به میزان لازم و روغن: به میزان لازمطرز تهیه: برای تهیه این میان وعده ابتدا اطراف نان تست را جدا کنید. کره بادام زمینی را با کارد روی یکی از نان تست ها بمالید و حلقه های موز را روی آن بچینید. بعد نان تست دیگری را روی آن قرار داده و با دست کمی فشار دهید تا به هم چسبیده شوند. روغن را در تابه بریزید وقتی داغ شد، نان های تست را در آن سرخ کنید و با سس دلخواه میل کنید. این میان وعده را می توان با شیر و عسل نوش جان فرمایید.,طرز تهیه اسنک,طرز تهیه اسنک کالباس,طرز تهیه اسنک گوشت,طرز تهیه اسنک با ساندویچ ساز,طرز تهیه اسنک مرغ,طرز تهیه اسنک بدون ساندویچ ساز,طرز تهیه اسنک با کالباس,طرز تهیه اسنک سوسیس,طرز تهیه اسنک مخصوص,طرز تهیه اسنک در فر ...ادامه مطلب

چوب شور که تا به حال حتما خورده اید؟ امروز می خواهیم طرز تهیه نوعی پای شکلات را به شما آموزش دهیم که در آن از چوب شور استفاده شده است. مواد لازم: برای نان پریتزل ۵ پیمانه چوب شور خرد شده ۸ قاشق غذاخوری کره آب شده یک سوم پیمانه شکر قهوه ای برای فیلینگ شکلات یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت ۱٫۵ پیمانه شکر یک چهارم قاشق چایخوری نمک ۴ عدد زرده تخم مرغ ۳ پیمانه شیر ۲۰۰ گرم شکلات نیمه تلخ خرد شده ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۲ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه طرز تهیه:۱- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.۲- در یک کاسه، چوب شورها، کره و شکر قهو,طرز تهیه پای سیب,طرز تهیه پای مرغ,طرز تهیه پای سیب بدون فر,طرز تهیه پای گوشت,طرز تهیه پای سیب و دارچین,طرز تهیه پای سیب ساده,طرز تهیه پای سیب کیکی,طرز تهیه پای مرغ و قارچ,طرز تهیه پای آناناس,طرز تهیه پای ...ادامه مطلب