آشپز خونه

معمولا ته چین با مرغ یا گوشت طبخ می شود که یک غذای اصیل ایرانی فوق العاده برای میهمانی ها می باشد ، دستور پخت ته چین مرغ مانند ته چین گوشت پیچدگی خاصی ندارد اما اگر به نکات ذکر شده در این مطلب دقت نکنید این احتمال وجود دارد چیزی که انتظار دارید از آب در نیاید. مواد لازم ته چین مرغ مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو) پیاز متوسط :1 عدد برنج :1 کیلو ماست کیسه ای ترش :850 گرم زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد زعفران سائیده :1 ق چ کره :100 گرم روغن مایع :1/2 پیمانه زرشک :100گرم شکر :2 ق سوپخوری نمک :به میزان لازم خلال پسته :به میزان لازم طرز تهیه ته چین مرغ برای شروع کار ابتدا مرغ را با کمی آب ، نمک و پیاز میپزیم تا کاملا مغز پخت و خوش نمک شود و 1/4 پیمانه آب مرغ باقی بماند. آب مرغ را صاف کنید و مرغ پخته شده را بعد از اینکه سرد شد به تکه های یک اندازه برش میزنیم. برنج را هم که از قبل شسته و خیس کردیم آبکش میکنیم و در حین پخت آن را زنده تر یا به اصطلاح دون برمیداریم. دقت کنید ! بعد از آماده سازی این مراحل در یک ظرف مناسب و بزرگ با توجه به اینکه برنج در آن ریخته میشود و نباید به برنج بخاطر گنجایش ظرف فشار بیاید انتخاب می کنیم و ماست را با زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، زعفران ، آب مرغ صاف شده و نیمی از کره را با کمی نمک مخلوط میکنیم و هم میزنیم سپس برنج را به مخلوط اضافه میکنیم البته برنج را کم کم اضافه کنید تا یکدست شود و مواد سفت نشود. یک ربع قبل از قرار دادن ته چین فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. ته چین مرغ خانگی نیمی از مواد ته چین (TAHCHEEN) را داخل قالبی که کاملا چرب شده میریزیم و با پشت قاشق برنج ها را تخت میکنیم و ب, ...ادامه مطلب

مواد لازم برایجوجه چینیبا سس تاتار : فیله مرغ:نیم کیلو آبلیمو:دو قاشق غذاخوری پیازمتوسط:سه عدد سیر:یک حبه نمک وزعفران:به میزان لازم مواد لازم برای خمیر بنیه تخم مرغ:دو عدد ماء الشعیر بدون طعم:, ...ادامه مطلب

طرز تهیه:اول از همه سه پیمانه ونیم برنج را خیس کردم وبعد نصف سینه ویک ساق مرغ را با پیاز ونمک وزعفرون و فلفل پخته ویک مقدار اب مرغ را برای سس نگه داشتم تا موقع سرو غذا استفاده بشه وبعد از پختن مرغ او, ...ادامه مطلب

مواد لازم: بادمجان: پنج عد مرغ: 200 گرم برنج: پنج پیمانه زعفران: یک قاشق چایخوری ماست: دو لیوان زرده تخم مرغ: 4 عدد پیاز داغ: دو قاشق غذاخوری زرشک: دو قاشق غذاخوری شکر: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و سپس به صورت حلقه ای خرد کنید و به مدت دو ساعت در آب و نمک قرار دهید. این کار باعث می شود تا بادمجان ها هنگام سرخ شدن روغن کمتری را جذب کنند. مرغ را بشویید و با کمی نمک آب پز کنید. در این مرحله آب را به جوش بیاورید و برنج شسته شده را داخل آن بریزید. همزمان با نیم پز شدن برنج، بادمجان ها را سرخ کنید. در یک ظرف جداگانه,ته چين بادمجان و مرغ,ته چین بادمجان و مرغ همدانی,ته چين مرغ و بادمجان ...ادامه مطلب

چوب شور که تا به حال حتما خورده اید؟ امروز می خواهیم طرز تهیه نوعی پای شکلات را به شما آموزش دهیم که در آن از چوب شور استفاده شده است. مواد لازم: برای نان پریتزل ۵ پیمانه چوب شور خرد شده ۸ قاشق غذاخوری کره آب شده یک سوم پیمانه شکر قهوه ای برای فیلینگ شکلات یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت ۱٫۵ پیمانه شکر یک چهارم قاشق چایخوری نمک ۴ عدد زرده تخم مرغ ۳ پیمانه شیر ۲۰۰ گرم شکلات نیمه تلخ خرد شده ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۲ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه طرز تهیه:۱- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.۲- در یک کاسه، چوب شورها، کره و شکر قهو,طرز تهیه پای سیب,طرز تهیه پای مرغ,طرز تهیه پای سیب بدون فر,طرز تهیه پای گوشت,طرز تهیه پای سیب و دارچین,طرز تهیه پای سیب ساده,طرز تهیه پای سیب کیکی,طرز تهیه پای مرغ و قارچ,طرز تهیه پای آناناس,طرز تهیه پای ...ادامه مطلب

آموزشطرز تهیه نان خامه ای نارنجکیخوشمزه و مجلسی با تصویر مواد لازم نان خامه ای :oplus;:آرد:oplus;:۲۰۰ گرم:oplus;: :oplus;:آب:oplus;:۴۰۰ گرم:oplus;: :oplus;:تخم مرغ:oplus;:۵ عدد:oplus;: :oplus;:روغن مایع:oplus;:۸۰ الی ۱۰۰ گرم:oplus;: :oplus;:شربت بار یا عسل:oplus;:یک قاشق چایخوری:oplus;: :oplus;:بکینگ پودر:oplus;:یک قاشق چایخوری سرخالی:oplus;:طرز تهیه نان خامه ای ابتدا آرد و بگینگ پودر را الک کرده جدا بگذارید. بعد داخل ماهی تابه آب را می ریزید روی گاز بگذارید و شعله را روی متوسط قرار بدهید سپس روغن مایع را اضافه کنید همین که شروع به جوشیدن کرد از این جا به بعد باید سرعت عمل داشته باشید آرد را بریزید داخل آبجوش و تن,آموزش طرز تهیه ژله تزریقی,آموزش طرز تهیه ژله,آموزش طرز تهیه پیتزا,آموزش طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه خیار شور,آموزش طرز تهیه ته چین مرغ,آموزش طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی,آموزش طرز تهیه بستنی,آموزش طرز تهیه پنکیک,آموزش طرز تهیه کیک ...ادامه مطلب